利记:市场普遍报道冻鸡解冻失水率指标试验误差大

克服了鸡肉行业在集团标准、质检等方面存在的问题，今年5月，郑州商品交易所(以下简称“郑州商品交易所”)牵头开发了鸡肉恒温水浴解冻设备(以下简称“郑州商品交易所”)。简称“质检设备”)，并已获得国家授权的多项专利;此外，正商所牵头制定的《水浴解冻法测定冷冻鸡胸肉解冻失水率(T/HNSPXH 000.001-2022)》集团标准(以下简称“集团标准”)已由河南食品科学技术研究院审核发布，并已正式实施。

多名业内人士告诉记者，质检设备和集团标准的诞生，利记有利于改变鸡肉行业长期缺乏公平的质检和统一标准的现状，也为相关期货期权品种的推出提供了依据。如果鸡肉期货和期权上市，将填补我国家禽期货品种的空白，与现有的其他品种形成有效的对冲工具链。

养鸡业迎来了标准化

鸡肉是我国第二大肉类消费产品。但长期以来，市场普遍报道冻鸡解冻失水率指标试验误差大，解冻试验方法匮乏，冻鸡解冻质量检验问题影响了肉鸡行业的规范化发展。

双汇集团采购总监李静告诉记者，冻鸡产品生产流通中存在人工加水现象，市场缺乏冻鸡解冻质量检验标准。企业只能按照自己的标准进行检测，而且单个样品解冻检验时间超过15个小时，每年要检验近万批次产品，耗费大量人力物力，经常因为卖家不认可质量检验结果而发生质量纠纷。

河北九兴农牧总经理孙庆辉也告诉记者，不同的公司对冻鸡有不同的解冻流程和操作方法。不同公司对同一批次产品的质量检验结果相差超过30%，显著影响产品价值和市场交易效率。